2026年大晦日 肉料理

バロン・フエンテ シャンパン（蛍光色のグラス）

フィンガーフード

パイ生地のコーン、ハムムースとキャラメリゼオニオン添え

山のチーズとピスタチオムースのタルトレット

前菜

ズッキーニのマリネ、パルマハムとブッラータクリーム添え

ファーストコース

ナスのトルテッリ、溶かしバターとグリーンピースクリーム添え

フシローニ・ディ・グラニャーノDOP、チェリートマト、レンズ豆クリーム、パセリオイル添え

メインコース

仔牛フィレ肉のブイヨン煮込み、ローズマリー風味のカボチャとラディッキオ、パルミジャーノチーズでソテー

デザート

バニラパンナコッタ、塩キャラメルとヘーゼルナッツクランブル添え

パネトーネとパンドーロのセンターピース

エスプレッソ

厳選ワイン（2名様につき1本）人々）

ソアーヴェ D.O.C. – i プランディ ワイナリー

シャルドネD.O.C. – i プランディ ワイナリー

モスカート フィオーリ ダランシオ D.O.C.G. – カ・ビアンカ・ワイナリー

2026年大晦日 魚料理

バロン・フエンテ シャンパン グラス

フィンガーフード

サーモンムースとキャラメリゼオニオンを詰めたパイ生地のコーン

マグロムースとブランデー風味のエビを添えたタルトレット

前菜

マリネしたズッキーニと細切りイカの上に、エビのソテーとトビウオのキャビアを添えて

ファーストコース

スズキのトルテッリ、溶かしバター、ポピーシード、グリーンピースクリーム添え

グラニャーノPDO産フシローニ、イカとチェリートマト、レンズ豆クリームとパセリオイル添え

メインコース

スズキのフィレステーキ、スカンピのビスク、ローズマリー風味のカボチャ、パルミジャーノチーズをかけたラディッキオ添え

デザート

バニラ塩キャラメルとセージクランブルを添えたパンナコッタ、ヘーゼルナッツ添え

パネトーネとパンドーロのセンターピース

エスプレッソ

厳選ワイン（2名様につき1本）

ソアヴェ DOC – カンティーネ・イ・プランディ

シャルドネ DOC – カンティーネ・イ・プランディ

モスカート・フィオーリ・ダランチョ DOCG – カ・ビアンカ・ワイナリー

ベジタリアン・ニューイヤーズイブ 2026

バロン・フエンテ シャンパン グラス1杯

フィンガーフード

フィラデルフィアムースとキャラメリゼオニオンを詰めたパイ生地のコーン

ミニベジバーガーのソテー

前菜

マリネしたズッキーニと野生キノコ、ブッラータクリームと赤玉ねぎパウダー添え

ファーストコース

溶かしバターとグリーンピースクリームを添えたナスのトルテッリ

チェリートマトを添えたフシローニ・ディ・グラニャーノ DOPレンズ豆のクリームとパセリオイル添え

メインコース

ポルチーニ茸とブリーチーズのタルト、ローズマリー風味のかぼちゃとパルメザンチーズをかけたラディッキオのソテー

デザート

バニラパンナコッタ、塩キャラメルとヘーゼルナッツクランブル添え

パネトーネとパンドーロのセンターピース

エスプレッソ

厳選ワイン（2名様につき1本）

ソアヴェ DOC – i Prandi ワイナリー

シャルドネ DOC – i Prandi ワイナリー

モスカート フィオーリ・ダランチョ DOCG – Ca' Bianca ワイナリー