CAPODANNO 2026 CARNE

flute di champagne Baron Fuente

FINGER FOOD

Conetto di sfoglia con mousse prosciutto cotto e cipolla carammellata

Tartelletta con spuma di formaggio di malga e pistacchio 

ANTIPASTO

Zucchine marinate con prosciutto crudo di Parma e crema di burrata

PRIMI PIATTI

Tortelli di melanzane al burro fuso e crema di pisellini

Fusilloni di Gragnano Dop con pomodorini su crema di lenticchie e olio al prezzemolo

SECONDI PIATTI

Filetto di vitello e il suo fondo con zucca al rosmarino e radicchio tardivo scottato al Parmigiano

DOLCE

Panna cotta alla vaniglia con caramello salato e crumble di nocciole

Centrotavola di panettone e pandoro

Espresso

VINI SELEZIONATI (1 bottiglia ogni 2 persone)

Soave D.O.C. – cantine i Prandi

Chardonnay D.O.C. – cantine i Prandi

Moscato Fiori d’arancio D.O.C.G. – cantina Ca’ Bianca

CAPODANNO 2026 PESCE

Flute di champagne Baron Fuente

FINGER FOOD

Conetto di sfoglia con mousse di salmone e cipolla carammellata

Tartelletta con spuma di tonno e gamberone sfumato al Brandy

ANTIPASTO

Gamberoni scottati su zucchine marinate e julienne di calamaro con caviale di pesce volante 

PRIMI PIATTI

Tortelli di branzino padellati con burro fuso, semi di papavero e crema di pisellini 

Fusilloni di Gragnano Dop con calamaretti spillo e pomodorini su crema di lenticchie e olio al prezzemolo

SECONDI PIATTI

Trancio di filetto di ombrina di mare su bisque di scampi con zucca al rosmarino radicchio tardivo scottato al Parmigiano

DOLCE

Panna cotta alla vaniglia con caramello salato e crumble di nocciole

Centrotavola di panettone e pandoro 

Espresso

VINI SELEZIONATI (1 bottiglia ogni 2 persone)

Soave D.O.C. – cantine i Prandi

Chardonnay D.O.C. – cantine i Prandi

Moscato Fiori d’arancio D.O.C.G. – cantina Ca’ Bianca

CAPODANNO 2026 VEGETARIANO

Flute di champagne Baron Fuente

FINGER FOOD

Conetto di sfoglia con mousse philadelphia e cipolla carammellata

Mini veggie burger scottato

ANTIPASTO

Zucchine marinate, funghi di sottobosco su crema di burrata e polvere di cipolla rossa

PRIMI PIATTI

 Tortelli di melanzane al burro fuso e crema di piselli

Fusilloni di Gragnano Dop con pomodorini su crema di lenticchie e olio al prezzemolo

SECONDI PIATTI

Tortino di porcini e brie con zucca al rosmarino e radicchio tardivo scottato al Parmigiano

DOLCE

Panna cotta alla vaniglia con caramello salato e crumble di nocciole

Centrotavola di panettone e pandoro

Espresso

VINI SELEZIONATI (1 bottiglia ogni 2 persone)

Soave D.O.C. – cantine i Prandi

Chardonnay D.O.C. – cantine i Prandi

Moscato Fiori d’arancio D.O.C.G. – cantina Ca’ Bianca